Superfood čokolada!

Comment

Superfood čokolada!

Kolači i razne slastice nezaobilazan su dio blagdana a kolači prepuni rafiniranog šećera, margarina  i slično nisu baš najbolji izbor, posebno ako pazite na prehranu. Srećom, slatko može biti i zdravo ako koristimo zdrave namirnice.
Ovaj recept za Superfood čokoladau koristi samo zdrave namirnice i idealan je
snack nakon vježbanja. Supernamirnice poput sirovog kakaa,  kokosova ulja, te chia i konopljenih sjemenki vraćaju energiju nakon intenzivnije yoga prakse. A i - čokolada je! ;)

Superfood čokolada

100 g djevičanskog kokosovog ulja
5 žlica javorovog sirupa
50 g kakao maslaca
50 g sirovog kakaa
1 žlica maca praha
2 žlice goji bobica
1 žlice konopljinih sjemenki
2 žlice chia sjemenki
2 žlice krupno usitnjenih zrna kakaa (kakao nibs)

Otopite na pari kakao maslac i kokosovo ulje, dodajte javorov sirup pa kakao i zatim ostale sastojke. Izlijte u kalup i ohladite.

Dodatke možete dodati izravno u čokoladu i dobro promiješati prije nego je izlijete u kalup ili staviti na vrh čokolade prije nego se stvrdne.

Ohladite najprije na sobnoj temperaturi pa čuvajte u hladnjaku.

Poslužite rashlađenu u hladnjaku.

Napomene

-Za tvrđu čokoladu povećajte količinu kakao maslaca i smanjite kokosovo ulje po želji.
- Ako volite jako tvrdu čokoladu možete koristiti samo kakao maslac (umjesto kokosovog ulja)
- Dodatke možete mijenjati po ukusu; probajte, na primjer, sušene brusnice, spirulinu, aroniju, matcha prah...

Fotografija: Maja Danica Pečanić

Ovaj recept kao i mnoge druge fine, zdrave i čokoladne recepte možete pronaći u Majinoj novoj kuharici -Mirisi i okusi Makronove - Čokolada 

Comment

Miso juha za hladnije dane

Comment

Miso juha za hladnije dane

Dolaze nam hladni dani, a miso juha idealna je za zagrijavanje. Sastojci poput samog miso-a te đumbira, češnjaka, kurkume i shitake gljiva vrlo su ljekoviti pa je tako ova juha ujedno i vrlo ljekovita i zdrava. 

Treba nam:

tamno sezamovo ili maslinovo ulje

1 poriluk

2 režnja češnjaka

2-3 mrkve ili 1/2 bundeve

2-3 suhe shiitake /nekoliko kolutića suhog lotusa/ suhi daikon (prethodno namočeni)

oko 1,5 L vode ili temeljca

kurkuma

1-2 žlice misa

đumbir sok

papar

Ispirjajte na ulju poriluk (bijeli dio) i češnjak, dodajte mrkvu/bundevu, pa vodu/temeljac i narezane shiitake, lotus i daikon i kurkumu. Kuhajte dok povrće ne omekša. Miso razmutite u malo tople juhe i ubacite u juhu kada ste je skinuli sa vatre. Dodajte papar, sok đumbira i zeleni dio poriluka. Poklopite nekoliko minuta i poslužite.

Više o Maji i radionicama kuhanja koje vodi saznajte ovdje. 

Comment

Kremasta juha od buče

Comment

Kremasta juha od buče

Jesen je stigla a s njom i vrijeme za juhe, čušpajzi i variva. Danas vam donosimo recept za juhu od buče. Osim što je fina, jednostavna je i zdrava. 

Recept: 

Buča
Kokosovo mlijeko
Vegeterijanska kocka
Sol, papar, kurkuma
Maslinovo ili bučino ulje, bučeine sjemenke (za ukras)

Obično kupim već narezanu buču od teta na placu. Dosta ju je teško rezati pa mi je ovo draže:). 
U vruću vodu dodajte buču narezanu na kocke i kuhajte dok ne omekani.  Dodajte sol, papar i kurkumu po ukusu (a ako volite ljuto možete dodati i chilli), te oko 1 dcl kokosovog mlijeka. Ukuhajte još kratko pa skinite s vatre i izmješajte štapnim mikserom. 
Ukrasite po želji i to je to!:)

Dobar tek!

Comment

Vegeterijanske proljetne rolice

Comment

Vegeterijanske proljetne rolice

Ukoliko, poput mene, nemate teka na 35 stupnjeva i preživljavate na salatama i svježim sokovima, vjerujem da će vam se svidjeti ovaj lagani recept za vegeterijanske proljetne rolice. 
Rižin papir, hoisin sos i sl. kupujem u delikates dućanu u Martićevoj (ima ih u svim azijskim dućanima) a po ostalo – na plac! Volim, što je više moguće, koristiti lokalne namirnice i kupovati kod mojih teta na Dolcu. 

Za 8 rolica potrebno je:

Comment

verde, que te quiero verde!

Comment

verde, que te quiero verde!

Ilitiga; Zeleno, volim Te zeleno! pisao/spjevao je F.G. Lorca ... ako tijekom dana konzumirate sok ili juhicu od zelenog lisnatog povrća (za)voljet  ćete ga i vi. 

Postat ćete zeleni … pardon! - zdravi, veseli i vitki!

Ova se juha s lakoćom pretvara u napitak; ohladite je, umjesto žlice stavite slamku i pijete!, 

Injekcija je to klorofila, vitamina, minerala, enzima i antioksidanata ili
- anasa! 

Čisti krv, točnije alkalizira, jer je od stresa i nemarnoga hranjenja kisela, a trebala bi biti - lužnata. 

Ne morate postati sirovojedac ili vegan (-ica). Ubacivanjem jednog zelenog obroka u vlastitu prehranu, kakva god bila, poboljšat ćete njezino, dakle svoje opće stanje :)!

Comment

hummus. za graunding!

Comment

hummus. za graunding!

za zdjelicu hummusa:

1 ¾ šalice kuhanog te ocijeđjenog slanutka
1 žlica tahini paste
2 žličice iscijeđena limunova soka
2 režnja česnjaka
¾ žličice soli
¼ šalice vode u kojoj se kuhao slanutak

dodaci:

maslinovo ulje, mljevena paprika, zatar (bliskoistočni začin koji se sastoji od sumaca / crvenkasti, limunasti prah nekih bobica s nekog grma, timijana, origana, mazurana, preprzenih sjemenki sezama i soli / divotica!)

Comment

zlatni med

Comment

zlatni med

O dobrobitima Kurkume, odnosno kurkumina danas se sve više piše. Samo sam na PubMed-u pronašla preko 7000 znanstvenih članaka o iscjeljujućim svojstvima kurkumina. Osim što ima protuupalna svojstva te je jak antioksidans, najnovija istraživanja mu pripisuju djelovanje na stanice tumora i raka. Postoje dokazi da pozitivno djeluje na prevenciju a čak i ublaživanje simptoma Alzheimer-a, artritisa, depresije. Regulira krvni tlak, smanjuje loš kolesterol te time spriječava ili znatno smanjuje rizik od srčanih oboljenja i bolesti krvnih žila. No, da ne duljim, sve dobrobiti ove korjenaste biljke porijeklom iz Indije možete pročitati na internetu:). 

Važno je napomenuti da se za navedena istraživanja koristi ekstrakt kurkumina kojeg u samom začinu nema u toliko velikim količinama. Također, crni papar pojačava djelovanje pa je dobro uzeti ga zajedno sa kurkumom. Danas možete kupiti suplemente kurkume i papra u većini biljnih ljekarni. 

Comment

bezglutenska čokoladna torta

Comment

bezglutenska čokoladna torta

Već sam neko duže vrijeme na bezlutenskom režimu, ne radi trenda, već zdravlja radi. Osim što su ga (gluten) povezali sa autoimunim bolestima, u zadnje vrijeme ga (jadnog) povezuju i s mnogim drugima. No o ovoj temi neki drugi put, ne želim vam kvariti uživanje u bakinoj orahnjači. 

Za nekoga na bezglutenskom režimu prehrane nadolazeći blagdani su, najblaže rečeno, izazovni. Napornije čak od suzdržavanja od svih onih finih kolačića, keksića i torti jest objašnjavanje bakama, mamama, tetama, susjedima i cijelom svijetu ZAŠTO. Za ovo nemam recept, samo mogu reći da suosjećam ako ste i sami u sličnoj situaciji. Ali zato imam super recept za čokoladnu tortu koji sam pronašla u bespućima interneta. Pa recpt pošaljite mami /baki /teti ili pak na božićni ručak donesite svoj desert:). 

Comment

brazilska batatna juha

Comment

brazilska batatna juha

Recepat!

za 4 osobe

250 g batata, oguljenih, skuhanih
1 žlica maslinovog ulja
1 očišćeni i nasjeckani crveni luk
šaka svježeg peršina, nasjeckanog
400 g pelata
1 žličica kumina
1/2 žličice chillija ili kombinacije začina; chilli, korica naranče, sol i papar
1 šalica mlijeka (kravljeg ili kozjeg)
500 g goveđeg temeljca
sol i papar
ili
500 g povrtnog temeljca ako ste vegetarijanske ili veganske provenijencije

Comment

zdravi puding

Comment

zdravi puding

Obožavam borovnice. Osim što su zdrave jako su i fine a, kada je sezona, jedem ih stalno te smišljam razne recepte za smoothie i deserte. Pa, evo jedan vrlo jednostavan i jako fin:)

Recept: 

½ zrele banane
šaka borovnica
šaka Indijskih i /ili brazilskih oraščića
žlica listića kokosa (ili kokosova brašna) 
žlica očišćenih kakao zrna (kakao nibs)
blagi, svježi kozji sir (ili mascarpone)

Pomješajte sve u blenderu i - uživajte!

Comment