Već sam neko duže vrijeme na bezlutenskom režimu, ne radi trenda, već zdravlja radi. Osim što su ga (gluten) povezali sa autoimunim bolestima, u zadnje vrijeme ga (jadnog) povezuju i s mnogim drugima. No o ovoj temi neki drugi put, ne želim vam kvariti uživanje u bakinoj orahnjači. 

Za nekoga na bezglutenskom režimu prehrane nadolazeći blagdani su, najblaže rečeno, izazovni. Napornije čak od suzdržavanja od svih onih finih kolačića, keksića i torti jest objašnjavanje bakama, mamama, tetama, susjedima i cijelom svijetu ZAŠTO. Za ovo nemam recept, samo mogu reći da suosjećam ako ste i sami u sličnoj situaciji. Ali zato imam super recept za čokoladnu tortu koji sam pronašla u bespućima interneta. Pa recpt pošaljite mami /baki /teti ili pak na božićni ručak donesite svoj desert:). 

Potrebno je: 

150 g maslaca
40 gsirovog kakao praha (raw powder)
150 ml kipuće vode
10 g sirovih kakao zrnaca (nibs)
2 žličice ekstrakta vanilije
150 g mljevenih badema
½ žličice soda bikarbone
150 g sirovog smeđeg šećera
3 jaja
prstohvat soli

Ako izbjegavate i mlječne proizvode, odnosno laktozu, umjesto maslaca možete koristiti kokosovo ulje bez okusa ili pak maslinovo ulje. Umjesto badema možete koristiti i orahe.

Zagrijte pećnicu na 170⁰C
Kakao prah i zrnca pomješajte sa kipućom vodom i dobro istucite pjenjačom dok ne dobijete gušću smjesu. U smjesu dodajte vanilin ekstrakt.
U mljevene bademe dodajte sodu bikarbonu i prstohvat soli.
Rastopite maslac, pustite da se malo ohladi pa dodajte šećer i jaja te smjesu dobro izmiksajte dok ne dobijete ujednačenu gušću i flafastu (nisam se mogla sjetiti boje riječi:) smjesu. Njoj dodajte najprije kakao smjesu i umješajte pjenjačom, pa mljevene bademe. Mješajte lagano i širokim potezima kako bi ostalo dosta zraka u smjesi. 
Pecite 40-45 minuta. Kada se malo ohladi, tortu možete posuti sirovim kakao prahom. 

Uživajte!

(fotografija: Maja Danica Pečanić, styling: Jelena Iva Nikolić)

P.S. Ako niste sigurni što je to gluten, odgovor je u video clip-u ispod. Ili? U svakom slučaju, mene uvijek nasmje. 


Comment