Recepat!

za 4 osobe

250 g batata, oguljenih, skuhanih
1 žlica maslinovog ulja
1 očišćeni i nasjeckani crveni luk
šaka svježeg peršina, nasjeckanog
400 g pelata
1 žličica kumina
1/2 žličice chillija ili kombinacije začina; chilli, korica naranče, sol i papar
1 šalica mlijeka (kravljeg ili kozjeg)
500 g goveđeg temeljca
sol i papar
ili
500 g povrtnog temeljca ako ste vegetarijanske ili veganske provenijencije

Ogulite i narežite batate. Smjestite ih u lonac s vodom u koju ste ubacili prstohvat soli.
Kuhajte na laganoj vatri cca. 20 minuta. 

Kad su omekšali izlijte im vodu i štapnim ih mikserom pretvorite u - pire. 

U posebnu posudu ubacite žlicu maslinovog ulja, nasjeckani luk, peršin i pirjajte ih na laganoj vatri. Kad se luk zastakli ubacite pelate i pustite da se sve zajedno krčka 7 do 10 minuta. 

U međuvremenu pomiješajte pire batata s jednom šalicom mlijeka i ubacite u mješavinu s pelatima. Promiješajte i prelijte goveđim ili povrtnim temeljcem. 

Neka se sve lijepo kuha još par minuta na laganoj vatri dok ne postane - jedno :).
Promiješajte to jedno i dodajte mu kumin, chilli, papar, sol!

Uživajte!

Fotografija: Maja Danica Pečanić, styling: Jelena Iva Nikolić

Comment